新手如何選擇家用烤箱？

    1、容量，如果你確定不是三分鐘熱度，30升是入門的基本升數(shù)，只能大，不能??；

    2、發(fā)熱管，建議選擇6管，因為6管平攤功率后，整個內(nèi)腔的溫度會更加均勻；不建議選擇U形或M形管子，這種異形管烤箱的溫度其實并不均勻；發(fā)熱管材質(zhì)選擇不銹鋼發(fā)藍管，石英管和鹵素管雖然溫度上升快，但是溫度不均衡；

    3、門，建議選擇雙層門烤箱，不僅僅是因為門表面溫度較低，比較安全，主要是雙層門隔熱效果好，內(nèi)腔溫度均勻，一般單層門烤箱，都會出現(xiàn)內(nèi)部溫度高于門邊溫度，導(dǎo)致上色不均；

    4、轉(zhuǎn)叉，這個功能看你具體需求，如果你打算經(jīng)?？倦u，就必選，如果基本不烤雞，就無所謂；

    5、熱風(fēng)，這個功能是從商用烤箱衍生而來，是錦上添花，并非雪中送炭。一臺熱平衡較好的家用烤箱，熱風(fēng)其實沒有任何意義，因為目前家用烤箱的熱風(fēng)風(fēng)道設(shè)計并不科學(xué)，其實是擾亂熱平衡；

    6、爐燈，必備功能，拿著手電筒打望的姿勢還是挺窘迫的呢；

    7、上下管獨立控溫，也是從商用烤箱衍生而來的功能，個人認為聊勝于無，也許我這樣說會有爭議，但對于優(yōu)秀的烘焙玩家，獨立控溫與否，并不決定成??；

    8、發(fā)酵功能必備，特別是南方的小伙伴，冬天沒有暖氣，室溫超低的，要發(fā)酵面團可是麻煩事，有發(fā)酵功能就高枕無憂了，不過要購買真正低溫發(fā)酵的烤箱，許多機械烤箱的發(fā)酵實際溫度高于50℃，這并不是酵母合適的生長環(huán)境，電子烤箱在發(fā)酵方面就相對靠譜；

    9、計時器有長通最佳，電子烤箱的話能夠超長定時就更好；

    10、溫度和時間調(diào)節(jié)，能夠精確到個位數(shù)最佳；

    11、控溫區(qū)間有低溫區(qū)（即100度以下）優(yōu)于無低溫區(qū)；

    一臺適合烘焙的烤箱具體要滿足哪些要求呢？

    下面羅列一下烤箱選擇原則1溫度、定時及容積：烤箱的最高溫度最好是250度以上，能定時60分鐘以上，容積在25升以上。

    2層數(shù)：烤箱的層數(shù)至少3層，最好達到5層，如此烤箱內(nèi)側(cè)壁用來架放烤盤或烤網(wǎng)的凹槽、鐵架可以有充分的空間放置，烘烤時，可以根據(jù)不同食放置不同位置。

    3開關(guān)：烤箱要有上部和底部兩層加熱元件，并且最好是可以分開控制開關(guān)的，一遍可以單獨用上火或下火烘烤。

    4功率：電烤箱能自動控溫，價格較便宜，但烤制時間要由人工控制，適合一般家庭需要，若選擇溫度時間和功率都能自控的高級家用電烤箱，不但在使用上方便得多，也安全可靠。

    5功能：烤箱帶熱風(fēng)循環(huán)的功能適用于制作烤肉，帶蒸汽的功能，對于烘焙歐式面包、脆皮匹薩最有利。購買后一定要檢查一下烤箱，不然日后出了問題很麻煩，特意咨詢了專業(yè)人士關(guān)于烤箱性能的檢查，下面是注意事項。

    1外觀檢查：烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等，箱門開關(guān)靈活、嚴(yán)實無縫隙，窗玻璃透明度好，各種開關(guān)、旋鈕造型美觀，加工精細；刻度盤字跡清晰，便于操作；假冒偽劣產(chǎn)品往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，或?qū)⒔M裝冒充進口原裝品，其箱體凹凸不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關(guān)不靈活、功能效果不明顯，通電后升溫緩慢，達不到標(biāo)準(zhǔn)要求。檢查隨機附件是否齊全，如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等；電源插頭接線要牢固，接地線完好病無語接觸不良現(xiàn)象。

    2通電實驗：看指示燈是否點亮，變換功率選擇開關(guān)位置，觀察上下發(fā)熱組建是否正常。

    3恒溫性能檢查：可將溫度調(diào)到200度，雙管同時工作20分鐘左右，烤箱內(nèi)溫應(yīng)達到200度然后烤箱能自動斷電，指示燈熄滅。若達到如上要求，說明其恒溫性能良好，否則為不正常。